VERTEBRADO PINOT NOIR 2021
O Vertebrado Pinot Noir 2021 é um tinto de altitude que traduz com precisão o terroir calcário de Gualtallary, no Valle de Uco. Produzido a partir de uma única microparcela e elaborado com mínima intervenção, combina delicadeza, frescor e profundidade, revelando aromas de morangos frescos, framboesas, cogumelos, tabaco e notas terrosas. Em boca, apresenta corpo leve, acidez vibrante e taninos extremamente finos, resultando em um Pinot Noir elegante, gastronômico e de grande identidade.
Produtor: Viña Los Chocos
Varietal/Blend: 100% Pinot Noir (Clone francês 338)
Região: Gualtallary Albo e Gualtallary Monasterio, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Safra: 2021
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 14,5%
Vinificação: Proveniente de uma microparcela de aproximadamente um hectare, cultivada em solos aluviais ricos em calcário a cerca de 1.550 metros de altitude. Fermentação espontânea em ovos de concreto com 50% de cachos inteiros e leveduras indígenas. Amadurecimento por 12 meses em barricas francesas de 500 litros de segundo e terceiro uso. Filtração mínima para preservar a expressão do terroir. Produção limitada a cerca de 4.000 garrafas.
Harmonização: Cogumelos salteados, aves assadas, carnes vermelhas magras, massas com molho de tomate fresco, risotos de cogumelos e queijos de média intensidade. Também é uma excelente escolha para pratos à base de ervas e preparações delicadas.
Sobre o produtor
A Viña Los Chocos nasceu do projeto pessoal de Rodrigo Reina, bisneto de Felipe Rutini, com o objetivo de revelar a identidade única dos solos calcários de Gualtallary. Após mais de uma década estudando suas parcelas, passou a produzir exclusivamente com uvas próprias, cultivadas de forma orgânica e com intervenções mínimas na adega. Em parceria com o enólogo Germán Masera, os vinhos são fermentados com leveduras indígenas em recipientes de concreto e amadurecidos em grandes barricas de carvalho francês, privilegiando a pureza da fruta e a expressão do terroir em cada safra.
