PÉPIN ORANGE 34 - 2023

O Pépin Orange Alsace 2023 é um vinho de maceração que traduz a nova geração dos vinhos naturais da Alsácia. Elaborado a partir de um blend de variedades aromáticas e tradicionais da região, combina intensidade aromática, textura envolvente e um frescor marcante. No nariz, revela notas de casca de laranja, damasco seco, frutas de caroço, flores secas, chá preto e especiarias delicadas. Em boca, apresenta taninos sutis provenientes da maceração das cascas, excelente tensão e uma elegante mineralidade, resultando em um vinho vibrante, complexo e extremamente gastronômico.

Produtor: Pépin (Projeto Achillée)
Varietal/Blend: Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Muscat e Chasselas
Região: Alsácia, França
Safra: 2023
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 12,5%
Vinificação: Produzido exclusivamente com uvas provenientes de viticultores parceiros certificados em agricultura orgânica. A maior parte do Gewurztraminer permanece aproximadamente uma semana em contato com as cascas, enquanto as demais variedades são prensadas diretamente para preservar frescor e equilíbrio. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas, sem adição de sulfitos durante a vinificação, seguida de mínima intervenção, sem clarificação e sem filtração, preservando toda a autenticidade do vinho.

Harmonização: Perfeito com culinária asiática, pratos de inspiração marroquina, curry suave, ceviches, peixes grelhados, vegetais assados, queijos de casca lavada, Comté maturado e tábuas de queijos e embutidos. Sua estrutura e leve presença tânica também harmonizam muito bem com pratos condimentados e especiados.

O Pépin é um projeto criado pelos irmãos Pierre e Jean Dietrich, fundadores do Domaine Achillée, com a proposta de reunir pequenos viticultores franceses comprometidos com a agricultura orgânica e a produção de vinhos de mínima intervenção. Cada cuvée é elaborada a partir de diferentes terroirs e variedades, sempre respeitando a identidade de cada safra e privilegiando fermentações espontâneas, ausência de insumos enológicos desnecessários e máxima expressão da fruta. O resultado são vinhos vivos, autênticos e acessíveis, que representam com fidelidade a diversidade dos terroirs franceses e a filosofia dos vinhos naturais.